계절을 반영한 교요리, 눈에도 아름다운 한 접시
계절의 혜택을 살린 교요리를 섬세한 맛과 정갈한 플레이팅으로 제공합니다. 맑은 육수가 우러난 국물 요리, 감칠맛을 끌어낸 조림, 고소하게 구워낸 구이, 신선함과 기술이 빛나는 회 등 계절마다 특별 메뉴를 혼합하여 구성합니다. 그릇과 장식에도 계절의 변화를 반영하여 미각은 물론 시각에서도 즐길 수 있는 일회일회(一期一会)의 가이세키입니다.
신발을 벗고, 고요하게 쉬는 일본의 공간
품격 있고 차분한 일본 인테리어가 만들어내는 고요함과 따뜻함이 가득한 공간. 나무의 향기에 감싸여 신발을 벗고 편안히 쉬면서 마음과 몸이 풀리는 기분을 느낄 수 있습니다. 고급스러우면서도 부담 없는 분위기는 기념일이나 소중한 분과의 대화에 어울리는 특별한 시간을 연출합니다.
교토의 전통을 이어받아 사랑받는 명점
‘가진’은 교토의 식문화를 소중히 여기며 시대에 맞는 감성을 담은 한 곳입니다. 전통적인 기법에 현대적인 접근을 더해 세련됨과 품격을 갖춘 요리로 오랜 세월 동안 지역 미식가들에게 사랑받아 왔습니다. 앞으로도 교토만의 사계절의 맛을 진지하게 전해드리겠습니다.
점주
재료의 목소리에 귀를 기울이고, 불 조절과 소금의 양, 플레이팅의 여백까지 신경 쓰는 것이 '가진'의 방식입니다. 한 그릇 한 접시에 담긴 것은 과하지도 부족하지도 않은 맛과 계절의 향기가 살짝 피어오르는 여운입니다. 전통을 바탕으로 현대의 감성을 한 스푼 더해, 일본주와의 조화도 염두에 둔 가이세키를 정성껏 엮어 나가겠습니다.
매장 정보
Info영업시간
휴무
18:00~22:00(L.O.21:30)
18:00~22:00(L.O.21:30)
18:00~22:00(L.O.21:30)
18:00~22:00(L.O.21:30)
18:00~22:00(L.O.21:30)
18:00~22:00(L.O.21:30)
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가까운 역
결제 방법
신용카드 사용 가능（VISA,마스터,JCB,AMEX,Diners）,전자화폐 사용 가능,QR코드 결제 가능（PayPay,Alipay）
예약 시 주의사항
13명 이상 예약은 전화로 접수합니다.
